Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka zawartego w zbożach, którym jest gluten. Zależnie od wieku osoby cierpiącej na takie schorzenie alergia na gluten objawy ma różne. W przypadku dzieci najczęściej są to krosteczki i różne zmiany skórne, lecz też problemy z układem pokarmowym. U dorosłych przeważnie biegunka, bóle brzucha oraz różne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii potrzebna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednak sami jej rozpoczynać i musimy się skontaktować ze specjalistą. Chorobą , podczas której jest nietolerancja glutenu jest także celiakia, która bardzo często mylona jest z uczuleniem na to białko.
gluten
Celiakia objawy ma podobne do alergii i są to bóle brzucha ogólne osłabienie organizmu, obniżenie apetytu czy apatia. Naukowcy sądzą, że jest to dolegliwość genetyczna. Polega na nietolerancji białka roślinnego. Dolegliwość ta występuje zarówno u dorosłych jak i u dzieci. Zawsze przy nie tolerowaniu glutenu obowiązkowe jest zastosowanie właściwej diety oraz wyizolowanie z niej substancji uczulającej.